|
|
Hartige Broodkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr oud brood* 5 dl hete bouillon* 3 flinke uien* 15 gr boter* 2 theelepels kerriepoeder* rest (ca 250 gr) gaar rund-of varkensvlees of gare kip* zout, peper* 1 eetl olie* 4 takjes peterselie*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het brood in repen en overgiet het met de hete bouillon. Zorg ervoor dat het brood al het vocht opzuigt. Pel de uien. Snijd 2 uien in stukjes en de derde ui in ringen. Snijd het vlees of de kip in reepjes.
Verhit de boter en fruit hierin de stukjes ui met de kerriepoeder goudgeel. Voeg het brood toe en het vlees of de kip toe.Voeg naar smaak zout en peper toe. Laat de massa onder regelmatig omscheppen ca 15 min bakken. Schep gedurende de laatste 5 min niet meer om, zodat de broodkoek een dunne korst krijgt. Bak intussen de in ringen gesneden ui in de hete olie. Leg de broodkoek op een voorverwarmde schaal en garneer met de ui-ringen en de peterselie.
|
|
|